Resep Masakan Daging Kambing Berkuah Enak Disantap, Wajib Recook Bunda!

Saat menjelang Idul Adha, resep masakan daging kambing berkuah adalah hal penting yang banyak orang cari. Hal ini merupakan tradisi tiap tahun bagi umat muslim.

Selain telah menjadi tradisi tiap tahun, memang menyajikan masakan kambing dipercaya banyak memberikan manfaat baik untuk kesehatan.

Melansir laman Live Strong, daging kambing ternyata memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang rendah daripada daging sapi. 

Akan tetapi sukses atau tidaknya masakan daging kambing berkuah, tentu tidak lepas dari yang namanya resep. Selain itu memilih bahan dan kualitas daging juga penting. 

Resep Masakan Daging Kambing Berkuah

Setiap orang memiliki resep masakan daging kambing berkuah yang berbeda-beda. Jika kamu ingin mencari yang simpel, berikut pilihan resep terbaik yang mudah dibuat.

1. Tongseng Kambing

Salah satu resep masakan daging kambing berkuah yang simple adalah tongseng. Walaupun sering dijumpai, nyatanya hingga sekarang masih populer di sekitar.

Tongseng kambing adalah masakan terkenal yang berasal dari Jawa Tengah. Umumnya menggunakan daging sapi atau kambing sebagai bahan utamanya. 

Dari daging kambing atau sapi itu nanti kemudian dicampur dengan rempah-rempah sebagai perasa utama. Berikut resep tongseng daging kambing yang bisa kamu coba.

Bahan

• 500 gram daging kambing yang sudah dipotong
• 400 ml air
• 1 tomat yang sudah dipotong-potong
• 1 batang daun bawang yang sudah diiris
• 1 genggam kol yang sudah diiris
• 4 sendok makan kecap manis
• Santan instan 65ml
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lengkuas sepanjang 2 cm
• 2 lembar daun jeruk
• Garam
• Cabai
• Kaldu bubuk secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Bumbu Halus
• Jahe 2 cm
• Kunyit bakar 3cm
• 3 butir kemiri
• 3 bawang putih
• 6 bawang merah

Cara Membuat

• Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong, tambahkan air sesuai takaran.
• Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
• Berikan kecap manis, masak daging kambing hingga setengah matang.
• Tambahkan santan instan, kol, daun bawang, cabai rawit utuh, dan tomat, masak perlahan hingga matang.
• Tongseng kambing siap disajikan dalam keadaan hangat.

2. Gulai Kambing

Gulai kambing adalah menu yang paling banyak digemari. Hampir di setiap acara, jadi kamu bisa menyajikan menu ini untuk disantap bersama-sama.

Selain rasanya yang khas, makanan asli Minangkabau ini memang cocok bagi lidah orang Indonesia. Begini persiapan bahan dan caranya 

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• Santan 1 liter
• Daun salam 3 lembar
• 2 batang serai
• Daun jeruk 3 lembar
• Lengkuas 2 cm
• Garam
• Gula
• Minyak untuk menumis
• Bumbu Halus
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar
• Kencur 3 cm
• Jahe 3 cm
• Kunyit 3 cm
• 5 buah cabai
• 4 bawang putih
• 6 bawang merah

Cara memasak

• Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan daging kambing yang sudah dipotong, aduk hingga berubah warna.
• Tuang santan, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga daging empuk.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan tunggu hingga matang.
• Jika dirasa aroma khas gulai sudah keluar, gulai kambing bisa disajikan.

Resep Sop Kambing

Daging kambing juga sangat cocok diolah untuk menjadi sop bening. Cocok sekali disajikan dengan potongan sayuran serta nasi hangat.

Cita rasa yang menyegarkan tentu terlihat sederhana. Namun sangat lezat untuk dimakan bersama, yuk bunda simak resep sop kambing yang pastinya lezat dan menyegarkan.

Bahan: 

• 500 gram daging kambing
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• wortel
• kentang
• daun bawang dan seledri
• garam dan merica secukupnya
• Cara Memasak:

Rebus daging terlebih dahulu dengan lengkuas, daun salam dan serai hingga daging empuk.

• Haluskan terlebih dahulu Bawang merah, bawang putih.
• Tumis bumbu terlebih dahulu hingga harum, kemudian masukkan air sebanyak 2 liter.
• Masukkan daging yang sudah direbus tadi.
• Masukkan wortel dan kentang yang sudah diiris kecil.
• Tambahkan garam dan merica secukupnya, koreksi rasa dan tunggu daging hingga masak.
• Setelah rasa dan daging sudah empuk sesuai dengan yang diinginkan, maka bisa langsung disajikan.

Itulah resep masakan daging kambing berkuah yang paling simpel kamu masak. Selain mudah dibuat, tentu resep ini juga pasti akan banyak diminati orang-orang.