Cara memasak ayam kampung agar cepat empuk untuk opor memang tidak mudah. Karena ayam kampung terkenal memiliki daging yang lebih keras dibandingkan ayam broiler. Dan butuh waktu cukup lama untuk memasaknya.

Namun, tenang bunda lewat tips berikut memasak ayam kampung agar cepat empuk untuk opor bisa lebih mudah dari yang dibayangkan. Mau coba? Simak resepnya berikut ini.

Cara Memasak Ayam Kampung Agar Cepat Empuk untuk Opor yang Enak

Berikut langkah-langkah untuk membuat opor ayam kampung yang empuk dan enak:

1. Pilih Ayam Kampung yang Tepat

ayam kampung

Baca JugaBagian Tubuh yang Tidak Boleh Dipijat Saat Hamil, Apa Saja?

Pertama pilih ayam kampung yang berusia muda (sekitar 6-8 bulan) dengan ciri kaki yang masih kuning dan tekstur daging kenyal. Ayam tua memiliki daging lebih keras dan membutuhkan waktu masak lebih lama.

Pilih jenis kelamin ayam betina (petelur), karena umumnya ayam betina memiliki daging lebih empuk dibandingkan ayam jantan. Pilih ayam dengan ukuran sedang (sekitar 1-1.5 kg) agar lebih mudah empuk saat dimasak.

2. Cara Agar Ayam Cepat Empuk

Rebus ayam kampung dengan air Kelapa. Air kelapa mengandung enzim yang dapat membantu melembutkan daging ayam. Rebus ayam selama 30-45 menit sebelum diolah menjadi opor.

Saat merebusnya gunakan panci presto yang dapat meningkatkan tekanan dan temperatur, sehingga daging ayam lebih cepat empuk. Masak ayam dengan panci presto selama 15-20 menit.

Baca JugaBunda Harus Tahu, Ini Ciri-ciri Kontraksi Palsu dan Tips Mengatasinya

Setelah itu rebus ayam selama 30 menit dengan air dan beri bumbu rempah (jahe, lengkuas, daun salam). Tiriskan dan ungkep ayam dengan santan kental selama 15-20 menit.

3. Cara Memasak Opor Ayam Kampung yang Enak

cara memasak ayam kampung agar cepat empuk untuk opor

Tambahkan parutan nanas, pepaya, atau buah markisa ke dalam bumbu opor untuk membantu melembutkan daging ayam. Enzim dalam buah-buahan tersebut membantu proses pelunakan daging.

Kemudian masak santan dengan api kecil dan aduk terus menerus agar tidak pecah. Gunakan santan kental untuk tekstur opor yang lebih gurih dan creamy. Masak opor dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging ayam benar-benar empuk. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur daging tidak hancur.

Tips Tambahan:

  • Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama 30 menit sebelum dimasak untuk membantu proses pelunakan daging.
  • Gunakan cara pemotongan ayam yang tepat, seperti memotong melawan serat daging.
  • Tambahkan sedikit gula pasir ke dalam bumbu opor untuk membantu menyeimbangkan rasa gurih dan asam.
  • Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas untuk hasil terbaik.
  • Atur waktu dan api memasak dengan tepat agar tekstur daging ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
  • Selalu cicipi dan koreksi rasa opor sesuai selera.

Dengan menerapkan tips di atas cara membuat ayam kampung agar cepat empuk untuk opor pun jadi lebih mudah, dan rasanya pun pasti enak dan menggugah selera. Selamat mencoba!