Beragam Manfaat Dan 5 Resep Kaldu Ceker Ayam MPASI, Baik Untuk Pertumbuhan Tulang Dan Kuku Si Kecil!
Resep kaldu ceker ayam MPASI adalah hal yang penting untuk bunda ketahui. Sebab kaldu ceker ini memiliki segudang manfaat yang baik untuk kesehatan.
Ada banyak resep masakan MPASI anak yang menggunakan air kaldu. Sebab air kaldu ini memiliki rasa yang lebih nikmat dibandingkan air biasa untuk si kecil.
Selain itu juga kaldu ceker ayam ini memiliki banyak nutrisi serta manfaat yang baik untuk anak. Terlebih ceker ayam ini mengandung banyak tulang lunak.
Sehingga berbagai kolagen yang ada di dalam tulang ceker dapat terserap oleh bayi. Hal ini dapat membantu menguatkan dan memadatkan kesehatan tulang serta gigi bayi.
Manfaat Kaldu Ceker Untuk MPASI
Meskipun sebagian besar ceker ayam hanya terdiri dairi kulit, tulang rawan serta tulang ayam, namun ceker ini memiliki banyak kandungan yang cukup bergizi.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Agricultural Research Service US Department of Agriculture, diketahui jika dalam 70 gr ceker mengandung nutrisi sebagai berikut:
- 150 kalori
- 14 gr protein
- 10 gr lemak
- 0,14 gr karbohidrat
- 5% kalsium
- 5% fosfor
- 2% vitamin A
- 15% vitamin B9
Melihat dari beragam manfaat yang ada di dalam ceker, tentu jika dikonsumsi oleh si kecil akan merasakan berbagai manfaat sebagai berikut:
1. Menjaga Kesehatan Kulit Dan Kuku Bayi
Kandungan kolagen dalam ceker dapat berperan aktif dalam membantu menjaga kesehatan kuku serta kulit bayi. Supaya tetap sehat dan tumbuh menjadi lebih kuat.
Ketika melalui proses perebusan, biasanya ceker ayam akan mengeluarkan gel yang disebut gelatin. Gelatin inilah yang akan membantu si kecil memproses kalsium untuk diserap tubuh.
2. Bantu Melancarkan Pencernaan Si Kecil
Berbagai kandungan nutrisi pada ceker ayam ini mengandung protein, kolagen, kondroitin dan glukosamin. Kandungan tersebut berperan aktif dalam melancarkan pencernaan di kecil.
Selain itu juga kaldu ayam ini dapat membantu si kecil dalam memproses penyerapan makanan. Sehingga ususnya menjadi lebih sehat.
3. Menjaga Kesehatan Jantung Si Kecil
Kolagen dalam kaldu ceker ayam ini merupakan suatu komponen yang penting bagi arteri serta vena. Ini berguna akan keduanya bekerja bersama secara elastin.
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa rasio elastin dan kolagen yang baik sangat penting untuk mencegah penyakit jantung pada bayi.
4. Mampu Optimalkan Perkembangan Otak Bayi
Dalam 100 gr kaldu ceker ayam ini mengandung sekitar 187 mg omega-3 dan 2.571 mg omega-6. Kedua omega tersebut merupakan kandungan lemak sehat yang baik untuk membuat bayi cerdas.
5. Bantu Jaga Kesehatan Gusi Dan Gigi
Selain baik untuk perkembangan otak, Kaldu ceker ayam ini sangat baik untuk menjaga kesehatan gusi, gigi dan mulut si kecil.
Hal ini karena adanya kandungan kolagen, gelatin dan asam amino pada ceker ayam. Sehingga mampu untuk perkuat gusi dan gigi si kecil.
6. Perkuat Tulang Dan Otot
Rupanya kaldu ceker ayam ini sangat baik untuk perkuat tulang dan otot si kecil. Kandungan kalsium, protein hingga kolagen dalam ceker berfungsi perkuat pertumbuhan otot serta sendi si kecil.
Resep Kaldu Ceker Ayam MPASI
Bunda bisa coba membuat resep kaldu ceker ayam MPASI sendiri. Hal ini juga lebih sehat dengan beragam kandungan yang baik untuk si kecil.
1. Kaldu Kaldu Ceker
Bunda perlu menyiapkan bahan-bahan, sebagai berikut:
- ¼ kg ceker ayam
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel
- 1 buah tomat
- 1 buah batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1 siung bawang merah dan putih
- ½ siung bawang bombay ukuran besar
- 1 liter air matang atau air mineral
Cara membuat:
- Bersihkan ceker terlebih dahulu dengan air mengalir, kemudian rebus sekitar 1-2 menit guna menghilangkan kotan, lalu tiriskan.
- Kupas dan potong semua bahan, lalu cuci hingga bersih.
- Masak air hingga mendidih lalu masukkan seluruh bahan tanpa terkecuali.
- Masak pada api kecil kurang lebih 90 menit, namun semakin lama akan semakin kental hasil kaldu.
- Setelah matang saring ke dalam wadah bersih dan tertutup lalu simpan di dalam freezer.
2. Resep Kaldu Ceker Ayam Homemade
Bunda cukup siapkan beberapa bahan sebagai berikut:
- ¼ ceker ayam
- 1 siung bawang bombai
- 2 buah batang daun bawang, potong panjang
- 2 batang seledri
- 2 wortel
- 2 siung bawang putih, cukup di geprek
- 1 ruas jahe, cukup di geprek
- 2 lembar daun salam
Cara membuatnya:
- Bersihkan ceker dari kotoran dan cuci bersih, pastikan kuku ceker terpotong bersih.
- Rebus ayam hingga empuk, lalu buang air rebusan dan tiriskan ceker.
- Siapkan air sekitar 1,5 liter dalam panci, lalu masukkan semua bahan.
- Masak selama 30 menit. Jangan lupa untuk diaduk sesekali dan perlahan warna kaldu akan mulai berubah.
- Jika sudah matikan kompor dan pindahkan air kaldu ke dalam wadah untuk siap digunakan.
3. Resep Kaldu Ceker Ayam Simple
Cukup siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 8 ceker ayam ukuran besar
- 1 wortel
- 1 kentang
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang merah dan putih
- Seledri
- Margarin
- 1 liter air
Cara membuatnya:
- Bersihkan semua bahan, lalu masukkan semua bahan kecuali bawang merah, bawang putih dan margarin.
- Iris bawang merah dan bawang putih lalu tumis dengan margarin.
- Setelah mengeluarkan wangi harum dan sedikit layu, masukkan tumisan ke dalam rebusan ceker dan sayuran.
- masak diatas kompor dengan panci tertutup menggunakan api sangat kecil selama 3 jam.
- Jika sudah, saring kaldu dan masukkan ke dalam wadah tertutup dan bersih untuk disimpan ke dalam freezer.
- Kaldu ceker ayam siap digunakan.
4. Resep Kaldu Ceker Ayam Kampung
Siapkan bahan-bahan:
- 8 buah ceker ayam kampung
- 3 siung bawang putih geprek
- 1 batang daun seledri
- 1 buah jeruk nipis
- ½ tomat iris
- ½ wortel potong
- ½ siung bawang bombay
- ½ liter air
Cara Membuatnya:
- Cuci bersih ceker lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit sebelum dicuci ulang.
- Panaskan air lalu masukkan bawang putih, bawang bombay dan ceker.
- Setelah agak panas masukkan wortel, seledri dan tomat, lalu masak dengan api kecil selama 1-2 jam.
- Setelah itu saring air kaldu, lalu simpan ke dalam botol atau wadah tertutup untuk disimpan di kulkas.
5. Resep Kaldu Ceker Ayam Slow Cooker
Bahan-bahan:
- 5 ceker ayam beserta tulang-tulang ayam
- 5-10 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- ½ batang wortel
- ½ bawang bombay
- Air
Cara Membuatnya:
- Cuci bersih tulang dan ceker ayam, potong menjadi dua bagian dan tulang-tulang menjadi lebih kecil.
- Potong bawang putih menjadi 2 bagian, bawang bombay menjadi 4 bagian.
- Potong wortel dan iris kasar batang daun bawang.
- Masukkan semua bahan ke dalam slow cooker dan masak selama 8 jam.
- Setelah selesai, ambil tulang dan ceker serta bahan lainnya lalu masukkan kedalam blender dan diberi air kaldu sedikit untuk membantu proses penghalusan.
- Setelah selesai saring hasil blender dan gabungkan ke dalam air kaldu.
- Masukkan ke dalam wadah bersih dan tertutup untuk disimpan di kulkas.
Itulah tadi beberapa resep kaldu ceker ayam MPASI dan manfaatnya untuk si kecil. Air kaldu ini dapat bertahan selama 1-2 bulan di dalam freezer.
