Cara Membuat Kaldu Jamur Untuk MPASI, Mudah, Praktis dan Hemat
Bunda sering menggunakan kaldu jamur untuk tambahan menu MPASI? Nah, daripada beli, simak cara membuat kaldu jamur untuk MPASI dibawah ini yuk.
Selain lebih hemat, kaldu jamur buatan sendiri pasti jauh lebih sehat dan tanpa bahan pengawet. Penasaran caranya? Yuk, scroll kebawah.
Cara Membuat Kaldu Jamur Untuk MPASI
Untuk jenis kaldu jamur yang akan dibuat kali ini ada tiga jenis yaitu cair, bubuk dan beku. Bunda bisa simak cara dan proses pembuatannya berikut ini:
1. Cara Membuat Kaldu Jamur Beku
Untuk membuat kaldu jamur beku, bunda bisa siapkan beberapa bahan seperti berikut ini:
Bahan:
- Jamur shitake basah atau kering kurang lebih 10 buah
- Bawang bombay, cincang halus
- Air matang 2 liter
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan jamur dengan air bersih, lalu tiriskan
- Potong jamur tipis-tipis, sisihkan
- Panaskan minyak, masukkan bawang bombay dan tumis hingga harum dan layu
- Tambahkan jamur shitake lalu aduk hingga merata
- Tambahkan air, masak hingga mendidih dalam api kecil
- Tunggu hingga menyusut dan kaldu mengental
- Saring air dan tunggu hingga dingin
- Masukkan kaldu ke dalam cetakan kedap udara lalu simpan dalam lemari es hingga beku
2. Cara Membuat Kaldu Jamur Bubuk
Jika bunda ingin yang lebih praktis dan tahan lama, bisa buat kaldu jamur bubuk dengan bahan dan proses pembuatan sebagai berikut:
Bahan:
- 1 kg jamur tiram
- 17 siung bawang putih
- 6 buah seledri
- 3 buah wortel
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Cuci jamur tiram dengan air mengalir lalu peras
- Potong jamur, wortel, bawang putih dan seledri
- Haluskan jamur, wortel, bawang putih dan seledri dengan blender
- Lanjut sangrai semua bahan tersebut selama kurang lebih 30 menit sampai 1 jam. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong
- Tambahkan gula dan garam untuk penyedap
- Jika sudah kering, angkat lalu blender sampai teksturnya jadi bubuk
- Sangrai kembali dengan api kecil selama kurang lebih 10 hingga 15 menit
- Masukkan ke dalam toples kedap udara untuk menyimpan
3. Cara Membuat Kaldu Jamur Cair
Terakhir, ada kaldu jamur cair yang juga bunda buat untuk campuran menu MPASI. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan:
- 5 buah jamur shitake
- 150 gram jamur kancing
- 1 siung bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 batang seledri
- 1 buah wortel iris tipis
- 1 tangkai peterseli
- 1 lembar daun salam
- Air 1 1/2 liter
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Potong jamur shitake kering tipis-tipis lalu rendam dalam air panas selama kurang lebih 5 menit
- Tumis bawang-bawangan sampai layu dan harum
- Tambahkan seledri, wortel yang sudah dipotong-potong dan jamur kancing yang sudah diiris
- Tumis semua hingga layu
- Masukan jamur shitake dan air rendamannya ke dalam wajan
- Jika sudah, tambahkan peterseli dan daun salam
- Tambahkan air secukupnya lalu aduk hingga merata
- Masak hingga mendidih
- Tutup, lalu kecilkan api dan masak hingga selama kurang lebih 45 menit dengan api kecil
- Tunggu hingga menyusut dan berubah warna
- Saring kaldu
- Lalu dinginkan dalam suhu ruang dan simpan di kulkas
Manfaat Kaldu Jamur untuk MPASI
Tak hanya menambah cita rasa pada makanan si kecil, kaldu jamur ternyata juga memiliki banyak manfaat seperti:
1. Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Dalam Tubuh
Dalam kaldu jamur mengandung asam amino yang bermanfaat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi dalam tubuh.
Selain itu, dalam satu sendok teh kaldu jamur juga berperan untuk melengkapi kebutuhan protein dan B kompleks si kecil.
2. Menjaga Imunitas Tubuh
Jamur sendiri adalah tumbuhan yang mengandung strain ragi dan bermanfaat untuk menjaga kekebalan tubuh dan melindungi dari penyakit akibat infeksi bakteri.
Hal ini tentu sangat menguntungkan untuk si kecil dengan daya tahan tubuh lemah agar terhindar dari penyakit.
3. Menjaga Kesehatan Rambut, Kulit dan Kuku Bayi
Terakhir, kaldu jamur sangat bermanfaat untuk dapat membantu pertumbuhan rambut, kuku dan kesehatan kulit si kecil lho bun.
Bunda bisa campurkan kaldu jamur dalam berbagai jenis masakan MPASI agar lebih nikmat dan sehat.
Bagaimana, mulai tertarik mengikuti cara membuat kaldu jamur untuk MPASI diatas? Yuk, coba sekarang!
